Ciambella Style Romagna

La « ciambella » ou « Ciambellone » est une sucrerie typique de la Romagne, soigneusement préparée par l'« azdore » romagnol. Il était généralement servi avec du café pour permettre au beignet de s'imbiber. Également délicieux au petit-déjeuner, le ciambellone vous surprendra par sa simplicité.

Ingrédients

(pour 8 personnes) : 500 g de farine tamisée, trois œufs entiers et un jaune, 180 g de sucre fin, 100 g de beurre, zeste de citron râpé, 1 dl de lait, 15 g de crème de tartre, 5 g de bicarbonate de soude .

Préparation

Casser les œufs entiers dans un saladier et ajouter le sucre et le beurre ramolli. Mélanger les ingrédients à l'aide d'une fourchette. Faire un puits dans la farine sur la planche à découper, puis verser les ingrédients bien mélangés et le lait au centre, pétrir avec les mains et ajouter le zeste de citron râpé, la crème de tartre et le bicarbonate de soude.
 

Déposer ensuite la pâte dans le moule beurré en lui donnant une forme oblongue. Badigeonner la surface du beignet de jaune d'œuf et le recouvrir de paillettes. Placer le moule au four à 180 degrés pendant 30 minutes. Laisser refroidir avant de servir.